Oh, jongens! Ik móet je gewoon vertellen over mijn nieuwste obsessie: deze heerlijke, hartverwarmende Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup. Serieus, als je op zoek bent naar comfort in een kom, dan is dit het. Het klinkt misschien een beetje gek, tomaat én ei én rundvlees én noedels bij elkaar, maar geloof me, het werkt. Het is zo’n soep waarbij je na de eerste hap denkt: “Waarom heb ik dit niet eerder gemaakt?!”
Ik ontdekte deze soep een paar jaar geleden toen ik op zoek was naar iets warms en vullends dat niet uren duurde om te maken. Ik struikelde over een basisidee en ben er zelf mee aan de slag gegaan, net zolang geprutst en geproefd tot het écht perfect was. Dit is mijn go-to geworden op drukke avonden of als ik me gewoon even wil verwennen zonder al te veel gedoe. Het is snel, het is boordevol smaak en het voelt gewoon… goed. Klaar om je nieuwe favoriete soep te maken?
Waarom Je Dol Bent op Deze Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Oké, maar waarom zou je nú meteen deze soep willen maken? Nou, laat me je vertellen waarom ik er zo gek op ben. Ten eerste, het is zó snel! Je staat echt maar 40 minuten in de keuken, inclusief voorbereiding en koken. Ideaal voor doordeweeks, toch?
- Het is ongelooflijk verwarmend en perfect voor een koude dag (of gewoon als je zin hebt in iets knus).
- De smaken zijn fantastisch: die lichtzure tomaat, het hartige rundvlees, de zachte eiersliertjes en de vullende noedels… een feestje in je mond!
- Het is een complete maaltijd in één kom. Je hebt vlees, groenten (nou ja, tomaat dan!), eiwitten en koolhydraten. Alles wat je nodig hebt!
- En het is gewoon super makkelijk te maken. Echt, als ik het kan, kun jij het ook!
Dus, snel, lekker én makkelijk? Ja, dat is deze soep!
Benodigde Ingrediënten voor Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Oké, voordat we beginnen met toveren, hebben we natuurlijk wel de juiste spullen nodig! Hier is de lijst met alles wat je in huis moet halen voor deze heerlijke Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup. Niks geks hoor, gewoon fijne, makkelijke ingrediënten die je vaak al in huis hebt:
- 200 gram rundvlees, in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 100 gram eiernoedels
- 1 liter goede runderbouillon
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel rijstwijn (Shaoxing wijn is top!)
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper, om het perfect op smaak te brengen
- Verse koriander, een klein bosje ter garnering (dit maakt het echt af, maar is optioneel!)
Zorg dat je alles klaar hebt staan, dan gaan we zo aan de slag!
Belangrijke Ingrediënten Toelichting en Substituties voor de Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Goed, die lijst met ingrediënten is simpel, maar een paar kleine dingetjes maken echt een wereld van verschil. Laten we het even hebben over die sterren van de show:
Dat rundvlees? Ga voor iets wat snel gaart en lekker mals blijft. Ik gebruik meestal biefstukpuntjes of van die kant-en-klare roerbakreepjes van goede kwaliteit. Als je het zelf snijdt, vries het dan heel even aan, dan snijd je het superdun! Dat maakt het zo lekker zacht in de soep.
En die noedels! Eiernoedels geven die authentieke textuur, maar weet je, gebruik vooral wat je lekker vindt of in huis hebt. Ramen noedels, udon… het kan allemaal! Let alleen even op de kooktijd, die kan verschillen.
Voor de sojasaus: gewone is prima, maar als je glutenvrij eet, is tamari een perfecte vervanger. En rijstwijn (Shaoxing is mijn favoriet) geeft diepte, maar een scheutje droge sherry kan ook als je echt niks anders hebt. En die koriander aan het einde? Niet overslaan als je ervan houdt! Het frisse steekt zo mooi af tegen het hartige van de soep.
Stap-voor-Stap Bereiding van Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Oké, ingrediënten klaar? Mooi! Dan gaan we nu echt aan de slag. Dit is het leuke deel, het toveren begint! Volg deze stappen en voor je het weet zit je te slurpen van je heerlijke Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup.
- Het Vlees Voorbereiden: Pak je dunne plakjes rundvlees erbij. Doe ze in een kommetje en giet de sojasaus en rijstwijn erover. Hussel even door elkaar, zorg dat alle plakjes een beetje van de marinade meepakken. Zet dit apart en laat het minstens 15 minuten marineren. Zo wordt je vlees straks supermals en smaakvol.
- Rundvlees Aanbakken: Verhit de sesamolie in een pan of wok op middelhoog vuur. Als de olie warm is (niet roken!), voeg je het gemarineerde rundvlees toe. Bak het heel even aan, echt maar kort hoor, tot het net verkleurd is. We willen het niet gaar bakken, want het gaart straks verder in de soep. Haal het vlees er weer uit en zet het even apart.
- Tomaten Tijd: In dezelfde pan (lekker makkelijk!), doe je nu de blokjes tomaat. Bak ze een minuutje of twee mee. Je zult zien dat ze een beetje zachter worden en hun heerlijke sapjes afgeven. Dit is de basis voor die lichtzure smaak in de soep.
- Bouillon Erop! Giet nu de runderbouillon bij de tomaten in de pan. Breng het geheel aan de kook. Zodra het borrelt, zet je het vuur iets lager zodat het zachtjes blijft koken.
- Noedels Eruit: Voeg nu de eiernoedels toe aan de kokende bouillon. Kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit verschilt per soort noedel, dus kijk goed op de verpakking! Ze moeten gaar zijn, maar nog wel een lekkere bite hebben.
- De Eieren Erbij: Dit is een beetje magisch! Pak je losgeklopte eieren erbij. Giet ze nu langzaam, in een dun straaltje, in de soep terwijl je zachtjes met een vork of stokjes door de soep roert. Je ziet meteen prachtige, zijdeachtige sliertjes ontstaan. Stop met gieten als alle ei erin zit.
- Vlees Terug en Op Smaak Brengen: Doe het aangebakken rundvlees nu weer terug in de pan bij de soep. Laat het nog heel even meekoken, net lang genoeg om het vlees weer warm te krijgen en helemaal gaar te laten worden. Proef de soep en breng hem op smaak met zout en peper. Misschien nog een klein scheutje sojasaus als je wilt?
- Serveren Maar! En dat was het alweer! Schep de soep in kommen. Als je verse koriander hebt, strooi er dan royaal wat over ter garnering. En nu… genieten!
Zie je wel? Helemaal niet moeilijk! En het resultaat is zo rijk en bevredigend. Pak je lepel en duik erin!
Pro Tips voor de Beste Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Oké, je kent nu de stappen, maar hier komen een paar van mijn persoonlijke trucjes om deze Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup écht naar een hoger niveau te tillen. Kleine dingetjes, groots effect!
Dat rundvlees dun snijden? Echt even de moeite waard! Vries het heel kort aan, dan snijdt het bijna vanzelf in flinterdunne plakjes. Dit zorgt ervoor dat het in een oogwenk gaar is en supermals blijft in je soep.
En die eieren! Gieten in een dun straaltje en tegelijk roeren is de sleutel. Als je het te snel giet of niet roert, krijg je een gekke ei-klomp. We willen mooie, zachte sliertjes, toch?
Proef je bouillon! Voordat je alles erin gooit, proef je bouillon. Is hij al lekker zout? Pas daar dan je zout en peper op aan aan het einde. Bouillonkwaliteit maakt een wereld van verschil, dus gebruik een goede!
En vergeet niet: deze soep is super vergevingsgezind. Zin in meer groenten? Gooi er gerust wat champignons, spinazie of paksoi bij! En als je van een beetje pit houdt, zijn chilivlokken echt een aanrader. Gewoon naar smaak toevoegen!
Bewaren en Opwarmen van de Soep
Heb je nog een restje van deze heerlijke soep over? Lucky you! Je kunt de Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup makkelijk bewaren voor later. Laat de soep eerst helemaal afkoelen tot kamertemperatuur. Schep hem daarna over in een luchtdichte container en zet hem in de koelkast. Zo blijft hij zeker 2-3 dagen goed.
Wil je hem weer opwarmen? Dat kan prima in een pannetje op middelhoog vuur, roer af en toe. Of zet hem even in de magnetron. Let wel op, de noedels kunnen na een dag of wat wat zachter worden. Soms bewaar ik de noedels en de soep apart en voeg ik de noedels pas weer toe bij het opwarmen. Net wat jij het lekkerst vindt!
Veelgestelde Vragen over Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Oké, voordat je de keuken induikt, heb je misschien nog wat vragen over deze fantastische Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup. Helemaal prima! Hier zijn de meest voorkomende dingen die mensen me vragen:
Q: Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van rundvlees?
Absoluut! Deze Noedelsoep is best flexibel. Kipfilet in dunne reepjes werkt ook heel goed, of zelfs varkensvlees. De kooktijd kan dan wel iets verschillen, dus houd dat in de gaten.
Q: Kan ik vegetarische bouillon gebruiken?
Ja hoor, dat kan! Dan is het natuurlijk geen Rundvlees soep meer, maar de basis met tomaat, ei en noedels blijft heerlijk. Je kunt dan eventueel tofu toevoegen in plaats van vlees.
Q: Hoe maak ik deze soep pittiger?
Makkelijk! Voeg wat chilivlokken, een snufje cayennepeper, of wat plakjes verse rode peper toe samen met de tomaten. Of serveer met een beetje chili-olie erbij!
Q: Kan ik de soep van tevoren voorbereiden?
Ja en nee. Je kunt het rundvlees marineren en de groenten snijden. De bouillon met tomaten kun je ook al maken. Maar voeg de noedels en het ei pas op het laatste moment toe als je de soep weer opwarmt. Anders worden de noedels papperig en het ei een beetje rubberachtig. Het is zo’n snelle Tomatensoep met noedels dat vers het allerlekkerst is!
Q: Is dit een traditionele Eier soep?
Deze soep heeft zeker elementen van traditionele Aziatische soepen met ei en noedels, maar de combinatie met rundvlees en tomaat in deze specifieke vorm is meer mijn eigen draai eraan. Het is een heerlijke, verwarmende kom comfort!
Voedingsinformatie voor Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup
Oké, voor wie het fijn vindt om een idee te hebben van de voedingswaarden, hierbij een overzichtje. Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn hoor! Het hangt natuurlijk af van de precieze producten die je gebruikt (de ene bouillon is de andere niet!). Maar dit geeft je een goede indicatie per portie:
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 450
- Suiker: 5g
- Natrium: 1200mg
- Vet: 15g
- Verzadigd Vet: 5g
- Onverzadigd Vet: 8g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 40g
- Vezels: 4g
- Eiwit: 35g
- Cholesterol: 150mg
Lekker compleet, toch?
Deel Jouw Ervaring
Nou, dat was het dan! Mijn favoriete Tomato, Eggs, and Beef Noodle Soup recept. Ik kan niet wachten om te horen wat jij ervan vond! Heb je het gemaakt? Zijn er dingen die je hebt aangepast? Laat het me weten in de reacties hieronder! Ik lees graag al jullie ervaringen. En je zou me super blij maken als je het recept een beoordeling geeft. Maak je een foto? Deel hem dan op social media met #MijnSoepAvontuur, vind ik leuk!
Print
Verrukkelijke Tomato, Eggs, en Beef Noodle Soup in 40 minuten
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Geen
Description
Een hartige en smaakvolle soep met tomaten, eieren, rundvlees en noedels.
Ingredients
- 200 g rundvlees, in dunne plakjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g eiernoedels
- 1 liter runderbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstwijn
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander ter garnering (optioneel)
Instructions
- Marineer het rundvlees met sojasaus en rijstwijn. Laat 15 minuten marineren.
- Verhit de sesamolie in een pan en bak het rundvlees kort aan.
- Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten mee.
- Giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de eiernoedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de losgeklopte eieren langzaam in de soep terwijl je roert om sliertjes te creëren.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals champignons of spinazie.
- Voor een pittige variant kun je wat chilivlokken toevoegen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Tomatensoep, Noedelsoep, Rundvlees soep, Eier soep