Description
Zwarte peper kip met champignons is een smaakvol wokgerecht met sappige kip, gebakken champignons en een pittige, stroperige saus.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet of kippendij, in blokjes
- 200 g kastanjechampignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 theelepel suiker of honing
- 1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1 eetlepel maïzena + 2 eetlepels water
- 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
- Bosui of koriander ter garnering
Instructions
- Marineer de kipblokjes met een halve eetlepel lichte sojasaus, een snufje maïzena en wat zwarte peper. Laat 10 minuten staan.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak de champignons goudbruin in 6–8 minuten. Zet apart.
- Voeg opnieuw olie toe aan de pan en bak de kipblokjes goudbruin. Voeg knoflook en gember toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de gebakken champignons terug in de pan.
- Maak de saus: meng lichte sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, zwarte peper en maïzena met water in een kom.
- Voeg de saus toe aan de pan en laat indikken tot glanzend en stroperig.
- Proef en pas op smaak aan. Garneer met bosui of koriander en serveer warm.
Notes
- Kippendij blijft malser dan kipfilet en is ideaal voor roerbakken.
- Voeg de maïzena pas toe aan het einde voor een mooie glanzende saus.
- Gebruik versgemalen zwarte peper voor extra aroma en pit.
- Maak het vegetarisch door kip te vervangen door tofu of seitan.
- Serveer met jasmijnrijst, noedels of als vulling in wraps.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 340
- Sugar: 4g
- Sodium: 780mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: zwarte peper kip met champignons, kip in zwarte pepersaus, makkelijke wokgerechten, snelle kiprecepten, Aziatisch kipgerecht