Description
Zelfgemaakte Zucchini Cordon Bleu is een heerlijk en koolhydraatarm alternatief voor de klassieke Cordon Bleu. Courgetteplakken worden gevuld met ham en kaas, omhuld met een knapperig laagje en gebakken tot ze goudbruin zijn.
Ingredients
Scale
- 2 middelgrote courgettes
- 100 gram ham, dun gesneden
- 100 gram kaas, plakjes (bijvoorbeeld Goudse of Zwitserse kaas)
- 50 gram bloem
- 2 eieren, geklopt
- 100 gram paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te bakken
Instructions
- Snijd de courgettes in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Bestrooi de courgetteplakken licht met zout en peper en laat ze ongeveer 10 minuten uitlekken. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
- Leg op de helft van de courgetteplakken een plak ham en een plak kaas.
- Vouw de andere helft van de courgetteplak eroverheen, zodat de ham en kaas bedekt zijn. Druk de randen voorzichtig aan.
- Haal elke courgetterol eerst door de bloem, zorg dat deze volledig bedekt is.
- Dompel de bloemde courgette vervolgens in het geklopte ei, laat overtollig ei weglopen.
- Rol de courgette door het paneermeel, druk het paneermeel goed aan zodat het goed blijft plakken.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette Cordon Bleu rollen aan alle kanten goudbruin en gaar, dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Haal de courgette Cordon Bleu uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Notes
- Zorg ervoor dat de courgetteplakken goed droog zijn voordat je ze paneert.
- Gebruik kaas die goed smelt voor het beste resultaat.
- Je kunt ook panko gebruiken in plaats van paneermeel voor een extra knapperige textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Paneren en bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 gram
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 gram
- Saturated Fat: 8 gram
- Unsaturated Fat: 12 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 25 gram
- Fiber: 3 gram
- Protein: 20 gram
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Courgette Cordon Bleu, koolhydraatarm, vegetarisch, ham, kaas, gepaneerd, hoofdgerecht