Description
Een heerlijk en vochtig courgettebrood, perfect voor ontbijt, brunch of als tussendoortje.
Ingredients
Scale
- 250 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 0.5 theelepel nootmuskaatpoeder
- 0.5 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 150 ml plantaardige olie
- 200 gram kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 300 gram geraspte courgette
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een broodvorm in en bestuif deze lichtjes met bloem.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
- Klop in een aparte kom de eieren, olie, suiker en vanille-extract door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is. Roer de geraspte courgette erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
- Bak 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u het op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Notes
- U kunt noten of rozijnen toevoegen voor extra textuur en smaak.
- Dit brood is heerlijk met een laagje roomkaasglazuur.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 55 minuten
- Category: Brood
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: courgettebrood, zoet brood, bakken, courgette