Description
Een snelle en smaakvolle sauté van courgette, aardappelen en spek.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gram spek, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes
- 400 gram courgette, in halve maantjes
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (optioneel)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het spek toe en bak tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet in de pan.
- Voeg de ui toe aan de pan met het spekvet en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de aardappelen gaar en licht goudbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de courgette toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de courgette gaar maar nog stevig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg het gebakken spek weer toe aan de pan.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met verse peterselie, indien gewenst, en serveer direct.
Notes
- Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig in blokjes zijn gesneden voor een gelijkmatige garing.
- Voeg andere groenten toe zoals paprika of champignons voor extra smaak en textuur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sauté
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: courgette, aardappel, spek, sauté, groenten, snel, makkelijk, hoofdgerecht