Description
Dit recept maakt heerlijke, taaie sinaasappelsnoepjes, perfect als een zoete traktatie of een eetbaar cadeau.
Ingredients
Scale
- 2 grote sinaasappels, biologisch en onbespoten
- 200 gram kristalsuiker, plus extra voor het bestrooien
- 200 ml water
- Snufje zout
Instructions
- Sinaasappels grondig wassen. Schil de sinaasappels in brede repen, vermijd het witte gedeelte (merg) zoveel mogelijk.
- Snijd de schillen in dunne reepjes van ongeveer 2 mm breed en 3-4 cm lang.
- Doe de sinaasappelschilreepjes in een pan met koud water. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Giet af en spoel af met koud water. Herhaal dit proces nog twee keer om de bitterheid te verminderen.
- Doe de geblancheerde sinaasappelschillen terug in de pan. Voeg 200 gram suiker, 200 ml water en een snufje zout toe.
- Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roerend, totdat de schillen doorschijnend zijn en de siroop is ingedikt (ongeveer 30-40 minuten). De siroop moet bijna volledig zijn opgenomen.
- Haal de pan van het vuur. Haal de gesuikerde sinaasappelschillen met een vork of tang uit de siroop en leg ze op een rooster dat boven een bakplaat is geplaatst. Laat ze 1-2 uur drogen op kamertemperatuur.
- Doe suiker in een ondiepe schaal. Rol de gedroogde sinaasappelschilreepjes door de suiker totdat ze volledig bedekt zijn.
- Leg de gesuikerde snoepjes terug op het rooster en laat ze minimaal 24 uur drogen op kamertemperuur, of totdat ze niet meer plakkerig zijn. Keer ze af en toe om.
- Bewaar de sinaasappelsnoepjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Notes
- Gebruik biologische sinaasappels voor de beste smaak en om pesticiden te vermijden.
- Hoe dunner u de schillen snijdt, hoe zachter de snoepjes worden.
- Het blancheren is essentieel om de bitterheid van de sinaasappelschillen te verwijderen.
- De droogtijd kan variëren afhankelijk van de luchtvochtigheid in uw huis.
- Prep Time: 45 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Snoep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 20 gram
- Calories: 70
- Sugar: 16g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Sinaasappel, snoep, zelfgemaakt, citrus, zoet, traktatie, confituur