Description
Maak zelf verse, romige mayonaise in enkele minuten met eenvoudige ingrediënten. Perfect voor sandwiches, salades of als dip.
Ingredients
Scale
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1 theelepel witte wijnazijn of citroensap
- 250 ml neutrale olie (zoals zonnebloemolie of arachideolie)
- Snufje zout
- Snufje witte peper
Instructions
- Breek het ei in een hoge, smalle kom die net breed genoeg is voor de staafmixer.
- Voeg de dijonmosterd, azijn of citroensap, zout en peper toe aan de kom.
- Giet de olie voorzichtig over de andere ingrediënten.
- Plaats de staafmixer op de bodem van de kom, over de eidooier heen.
- Zet de staafmixer aan op de hoogste stand en houd deze een paar seconden stil op de bodem.
- Beweeg de staafmixer langzaam omhoog terwijl de mayonaise emulgeert.
- Blijf mixen totdat alle olie is opgenomen en de mayonaise dik en romig is.
- Proef en pas de smaak aan met extra zout, peper of azijn/citroensap indien gewenst.
- Schep de mayonaise over in een schone pot en bewaar in de koelkast.
Notes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
- Begin met een kleine hoeveelheid olie en voeg geleidelijk meer toe als de mayonaise dikker wordt.
- Als de mayonaise schift, kun je proberen een nieuwe eidooier in een schone kom te doen en de geschifte mayonaise er langzaam druppel voor druppel aan toe te voegen terwijl je mixt.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Saus
- Method: Mixen
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 eetlepel
- Calories: 100
- Sugar: 0g
- Sodium: 20mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: mayonaise, zelfgemaakt, dip, saus, eenvoudig, snel