Description
Een heerlijke en vochtige cake met witte chocolade en frambozen, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 250 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 250 g kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 120 ml volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
- 200 g verse frambozen
- Voor de botercrème:
- 200 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 400 g poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed ze met bakpapier.
- Klop de boter en suiker romig in een grote kom.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging.
- Zeef het bakmeel en bakpoeder boven het beslag en spatel het erdoorheen.
- Roer de melk, vanille-extract en gesmolten witte chocolade erdoorheen.
- Spatel voorzichtig de frambozen door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee bakvormen.
- Bak 25-30 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormen, stort ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
- Voor de botercrème: Klop de boter romig. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot een gladde massa.
- Roer de melk, vanille-extract en gesmolten witte chocolade erdoorheen.
- Smeer de afgekoelde cakes met de botercrème en stapel ze op elkaar. Garneer met extra frambozen.
Notes
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Gebruik verse frambozen voor de beste smaak en textuur.
- De cake kan 3-4 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 450
- Sugar: 55g
- Sodium: 180mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: witte chocolade, framboos, cake, dessert, bakken, zoet