Description
Een frisse en vullende salade, perfect voor een snelle weekdag maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1/2 kopje verse peterselie, gehakt
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Combineer de kikkererwten, komkommer, paprika en rode ui in een grote kom.
- Voeg de gehakte peterselie toe.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, zout en peper door elkaar.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg gegrilde kip of feta kaas toe voor extra eiwitten.
- Kan van tevoren worden bereid en bewaard in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salade, kikkererwten, groenten, gezond, snel, vegetarisch, wekelijks favoriet