Description
Een kruidige cake met walnoten en dadels, afgetopt met een sinaasappelbloesemglazuur.
Ingredients
Scale
- 250g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/2 theelepel zout
- 175g ongezouten boter, zacht
- 150g bruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 120ml karnemelk
- 100g fijngehakte walnoten
- 100g fijngehakte dadels
- Voor het glazuur:
- 200g poedersuiker
- 2 eetlepels sinaasappelbloesemwater
- 1–2 eetlepels melk
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zout.
- Klop in een andere kom de boter en bruine suiker romig.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de karnemelk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gecombineerd is.
- Spatel de walnoten en dadels door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 35-45 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
- Maak voor het glazuur de poedersuiker, sinaasappelbloesemwater en 1 eetlepel melk glad. Voeg indien nodig meer melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Giet het glazuur over de afgekoelde cake.
Notes
- Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Je kunt ook pecannoten gebruiken in plaats van walnoten.
- Voeg een snufje kardemom toe voor extra smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plakje
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Walnotencake, Dadelcake, Kruidencake, Sinaasappelbloesemglazuur, Herfstcake, Wintercake