Description
Een heerlijke en sappige omgekeerde sinaasappelcake met gekarameliseerde sinaasappelschijfjes.
Ingredients
Scale
- 1 grote sinaasappel
- 100 g ongezouten boter, gesmolten
- 100 g fijne kristalsuiker
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 150 g kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 150 ml karnemelk
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Snijd de sinaasappel in dunne plakjes. Verwijder eventuele pitjes.
- Smelt 100 g boter en 100 g fijne kristalsuiker in de bakvorm op laag vuur, totdat de suiker is opgelost en licht gekarameliseerd.
- Verdeel de sinaasappelplakjes over de bodem van de bakvorm, bovenop de karamel.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zuiveringszout in een kom.
- Klop in een aparte kom de kristalsuiker en eieren romig.
- Voeg de karnemelk en vanille-extract toe aan het eimengsel en meng goed.
- Spatel geleidelijk de droge ingrediënten door het natte mengsel totdat het net gecombineerd is.
- Giet het beslag voorzichtig over de sinaasappelplakjes in de bakvorm.
- Bak 30-35 minuten, of totdat een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster omkeert en de vorm verwijdert.
Notes
- Gebruik biologische sinaasappels voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de karamel niet te donker wordt, anders wordt hij bitter.
- Serveer de cake warm of op kamertemperatuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 350
- Sugar: 45g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: sinaasappelcake, omgekeerde cake, dessert, bakken, fruitcake