Description
Een stevige en smaakvolle soep met gevulde koolbladeren.
Ingredients
Scale
- 1 pond rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje witte rijst, ongekookt
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortels, geschild en in plakjes
- 2 selderijstengels, in plakjes
- 1 blik (28 ounce) tomatenblokjes op sap
- 6 kopjes runderbouillon
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Meng in een grote kom het gehakt, de fijngehakte ui, knoflook, rijst, ei, zout en peper.
- Verdeel de koolbladeren voorzichtig van een grote witte kool. Verwijder de harde nerven.
- Plaats ongeveer 1/4 kopje van het gehaktmengsel op elk koolblad. Rol de koolbladeren stevig op.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de wortels en selderij toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, basilicum en oregano toe. Breng aan de kook.
- Voeg voorzichtig de gevulde koolbladeren toe aan de soep. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
- Verlaag het vuur, dek af en laat sudderen gedurende 1 tot 1,5 uur, of tot de kool gaar is en de gehaktballetjes volledig gekookt zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Gebruik kleinere koolbladeren voor individuele porties.
- Voeg een scheutje azijn toe voor extra smaak.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 1 uur 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: gevulde kool soep, koolrolletjes, comfort food, huisgemaakte soep, stoofschotel