Description
Eenvoudige en heerlijke aardbeien cheesecake bars.
Ingredients
Scale
- 250g digestive koekjes
- 100g boter, gesmolten
- 300g roomkaas, op kamertemperatuur
- 100g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 150g aardbeien, vers of diepvries
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakvorm (ongeveer 20×20 cm) met bakpapier.
- Vermaal de koekjes tot kruimels in een keukenmachine. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van de bakvorm.
- Klop in een kom de roomkaas met de kristalsuiker tot een glad geheel.
- Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de helft van het roomkaasmengsel over de koekjesbodem.
- Verdeel vervolgens de aardbeien over het roomkaasmengsel.
- Verdeel de rest van het roomkaasmengsel over de aardbeien.
- Bak de bars 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje zacht is.
- Laat de bars volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in repen snijdt.
Notes
- Je kunt ook andere soorten koekjes gebruiken, zoals bastogne of speculaas.
- Voeg eventueel wat citroensap toe aan het roomkaasmengsel voor een frisse smaak.
- Garneer met verse aardbeien of een beetje aardbeiensaus.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 reep
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: aardbeien cheesecake bars, cheesecake, dessert, bakken, zoet