Description
Een rijk en romig pastagerecht met malse biefstuk en pittige gorgonzola in een fluweelzachte Alfredosaus.
Ingredients
Scale
- 450 gram fettuccine
- 450 gram biefstuk (bijv. ossenhaas of entrecote), in plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 500 ml slagroom
- 100 gram gorgonzola, verkruimeld
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak tot het gaar is zoals je wilt. Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan dezelfde pan en bak tot het zacht is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Giet de slagroom in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de gorgonzola en Parmezaanse kaas toe aan de saus. Roer tot de kazen gesmolten en de saus glad is. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte fettuccine en de gebakken biefstuk toe aan de saus. Gooi alles goed om zodat alles bedekt is met saus.
- Serveer direct en garneer met verse peterselie.
Notes
- Voor een mildere smaak, gebruik minder gorgonzola of een mildere blauwe kaas.
- Restjes kunnen in een afgesloten bakje 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 950 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 70 g
- Saturated Fat: 40 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 2 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: biefstuk, gorgonzola, alfredo, pasta, Italiaans, roomsaus