Description
Een snel en eenvoudig recept voor een hartig diner dat je keer op keer wilt eten. Perfect voor drukke avonden.
Ingredients
Scale
- 200 g kipfilet, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 100 g champignons, in plakjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 1 tl gedroogde oregano
- 0.5 tl chilivlokken (optioneel)
- 100 ml kippenbouillon
- 50 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of cheddar)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipfiletblokjes toe en bak ze rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht is.
- Voeg de gehakte knoflook, rode paprika en champignons toe. Bak nog eens 5-7 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Roer de tomatenblokjes, gedroogde oregano, chilivlokken (indien gebruikt) en kippenbouillon erdoor. Breng aan de kook.
- Voeg de gebakken kipfilet weer toe aan de pan.
- Laat het geheel 10-15 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt en de kip gaar is.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Bestrooi met geraspte kaas en laat deze smelten onder een deksel of even onder de grill.
- Serveer direct, eventueel met rijst, pasta of brood.
Notes
- Gebruik gerust andere groenten die je in huis hebt, zoals courgette of spinazie.
- Voor een pittigere variant voeg je meer chilivlokken toe of een beetje verse rode peper.
- Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken in één pan
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (ca. 400g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: snel diner, hartig, kip, makkelijk recept, avondeten, verslavend