Description
Een rokerige chimichurri cowboy ribeye, geserveerd met gebakken eieren. Een smaakvol gerecht voor elke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 (1.5-inch dikke) cowboy ribeye steak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels boter
- Voor de Chimichurri:
- 1 kop verse peterselie, grof gehakt
- 1/2 kop verse koriander, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop rode wijnazijn
- 1/2 kop olijfolie
- 1 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Optioneel: Vloeibare rook
Instructions
- Maak de chimichurri: Combineer peterselie, koriander, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie, chilivlokken, zout en peper in een kom. Meng goed. Voeg optioneel een paar druppels vloeibare rook toe voor een rokerige smaak. Zet apart.
- Bereid de steak voor: Dep de ribeye droog met keukenpapier. Wrijf in met olijfolie, zout en zwarte peper.
- Rooster de steak: Verhit een grillpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de steak 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of langer voor een hogere gaarheid.
- Laat de steak rusten: Haal de steak uit de pan en laat deze 5-10 minuten rusten op een snijplank, losjes bedekt met aluminiumfolie.
- Bak de eieren: Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze naar wens (spiegelei, doorbakken).
- Serveer: Snijd de ribeye in plakken. Serveer de steak met de gebakken eieren, een royale lepel chimichurri en eventueel extra chimichurri aan de zijkant.
Notes
- Zorg ervoor dat de steak op kamertemperatuur is voordat je hem bakt voor een gelijkmatigere garing.
- Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar je eigen smaakvoorkeur.
- De chimichurri kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen/Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 800 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 60 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 35 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 60 g
- Cholesterol: 250 mg
Keywords: ribeye, chimichurri, steak, eieren, rokerig, gegrild, ontbijt, brunch, diner