Description
Een hartig stoofvleesgerecht bereid in de slowcooker, boordevol malse groenten en een rijke saus.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg runderstoofvlees, in grote stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, grof gesneden
- 3 wortels, geschild en in grote stukken gesneden
- 4 aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml runderbouillon
- 120 ml rode wijn (optioneel)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels maïzena (voor indikken)
- 4 eetlepels koud water (voor indikken)
Instructions
- Dep het runderstoofvlees droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei het vlees aan alle kanten dicht totdat het bruin is. Haal het vlees uit de pan en leg het in de slowcooker.
- Voeg de ui, wortelen, aardappelen, bleekselderij en knoflook toe aan de koekenpan en bak ze ongeveer 5 minuten, totdat ze lichtbruin zijn.
- Doe de gebakken groenten bij het vlees in de slowcooker.
- Giet de runderbouillon, rode wijn (indien gebruikt) en tomatenpuree in de slowcooker. Voeg de tijm en het laurierblad toe.
- Zet de slowcooker op laag voor 8-10 uur, of op hoog voor 4-6 uur, totdat het vlees gaar en mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal het vlees uit de slowcooker en leg het op een snijplank. Verwijder het laurierblad uit de saus.
- Meng in een kleine kom de maïzena met het koude water tot een glad papje. Roer dit mengsel geleidelijk door de saus in de slowcooker. Zet de slowcooker op hoog en laat de saus indikken, ongeveer 15-20 minuten, af en toe roerend.
- Trek het vlees uit elkaar met twee vorken of snijd het in grote stukken. Doe het vlees terug in de slowcooker en roer door de saus en groenten.
- Serveer warm.
Notes
- Voor extra smaak kun je het vlees een nacht van tevoren marineren in de rode wijn.
- Voeg extra groenten toe zoals champignons of sperziebonen in het laatste uur van de kooktijd.
- De saus kan ingedikt worden naar persoonlijke voorkeur.
- Prep Time: 25 minuten
- Cook Time: 8 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: stoofvlees, slowcooker, rundvlees, groenten, aardappelen, wortelen, ui, comfort food