Description
Een heerlijke en malse runderrollade met groenten, perfect voor Thanksgiving. Dit recept is eenvoudig te maken in de slowcooker en vereist minimale voorbereiding.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg runderrollade (chuck roast)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, grof gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 selderijstengels, grof gesneden
- 4 wortelen, geschild en grof gesneden
- 500g aardappelen, geschild en in blokjes
- 400 ml runderbouillon
- 120 ml rode wijn (optioneel)
- 2 takjes verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructions
- Dep de runderrollade droog en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en braad de rollade aan alle kanten aan tot deze bruin is.
- Doe de ui en knoflook in de slowcooker.
- Leg de aangebraden rollade bovenop de ui en knoflook.
- Voeg de selderij, wortelen en aardappelen toe rondom de rollade.
- Giet de runderbouillon en rode wijn (indien gebruikt) in de slowcooker.
- Voeg de tijm en rozemarijn toe.
- Dek de slowcooker af en kook op lage temperatuur gedurende 8-10 uur, of op hoge temperatuur gedurende 4-5 uur, totdat het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Verwijder de kruidentakjes voor het serveren.
- Snijd de rollade in plakken en serveer met de groenten en het kookvocht.
Notes
- Zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is voordat je het serveert.
- Je kunt andere wortelgroenten zoals pastinaak of rapen toevoegen.
- Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid te controleren; de interne temperatuur moet 95°C zijn.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 8 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: rundvlees, rollade, groenten, slowcooker, Thanksgiving, feestdag, stoofvlees