Description
Een recept voor malse runderstoofpot bereid in de slowcooker, ideaal voor taco’s of burrito’s.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg runderlappen (schouderstuk)
- 1 grote ui, grof gesneden
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 1 kopje runderbouillon
- 1/2 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Sap van 1 limoen
Instructions
- Plaats het rundvlees in de bodem van de slowcooker.
- Voeg de ui en knoflook toe.
- Meng in een aparte kom de runderbouillon, appelciderazijn, chilipoeder, komijn, oregano, zout en peper. Giet dit mengsel over het vlees.
- Dek de slowcooker af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur of op hoog gedurende 4 tot 5 uur, totdat het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal het vlees uit de slowcooker en trek het uit elkaar met twee vorken.
- Doe het uit elkaar getrokken vlees terug in het kookvocht en roer goed door.
- Roer het limoensap erdoor net voor het serveren.
Notes
- Serveer de barbacoa op warme tortilla’s met verse koriander en gehakte ui.
- Je kunt het kookvocht zeven en eventueel wat inkoken voor een dikkere saus.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 8 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Slowcooken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (ongeveer 150g vlees)
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Keywords: slowcooker, runderstoof, barbacoa, mexicaans, taco vlees, langzaam gegaard