Description
Een smakelijk en eenvoudig recept voor garnalen met ei en champignonnoedels, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 200 g eiernoedels
- 200 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmen
- 150 g champignons, in plakjes
- 2 eieren, geklutst
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el plantaardige olie
- Verse koriander, ter garnering
Instructions
- Kook de eiernoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurig is.
- Voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten tot ze roze zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
- Voeg de champignons toe aan dezelfde pan en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Duw de champignons naar één kant van de pan. Giet de geklutste eieren in de lege helft van de pan en roerbak tot ze gestold zijn. Breek het ei in kleine stukjes.
- Voeg de gekookte noedels, garnalen, sojasaus, oestersaus en sesamolie toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar zodat de noedels bedekt zijn met de saus.
- Bak nog 2-3 minuten, of tot alles goed warm is.
- Serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
Notes
- Pas de hoeveelheid sojasaus en oestersaus aan naar smaak.
- Voeg eventueel andere groenten toe, zoals reepjes wortel of paprika.
- Voor een pittige variant, voeg een snufje chilivlokken toe.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 250mg
Keywords: garnalen, ei, champignon, noedels, roerbak, Aziatisch, snel recept