Description
Hartige koekjes met gekarameliseerde uien en Comtékaas. Deze koekjes zijn een perfecte aanvulling op een kaasplankje of als smakelijk tussendoortje.
Ingredients
Scale
- 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl balsamicoazijn
- 200 g bloem
- 100 g koude boter, in blokjes
- 75 g Comtékaas, geraspt
- 1 ei, losgeklopt
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen toe en bak ze langzaam tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 20-25 minuten. Roer regelmatig.
- Voeg de balsamicoazijn toe aan de gekarameliseerde uien en bak nog 2 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de bloem, het zout en de peper. Voeg de koude boter toe en wrijf dit met je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
- Voeg de geraspte Comtékaas en de afgekoelde gekarameliseerde uien toe aan het deegmengsel. Meng goed.
- Voeg het losgeklopte ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Steek rondjes of andere vormen uit met een koekjessteker.
- Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat. Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Notes
- De koekjes kunnen luchtdicht verpakt enkele dagen worden bewaard.
- Serveer de koekjes bij een borrel of als onderdeel van een voorgerecht.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Hartige snacks
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Hartige koekjes, gekarameliseerde uien, Comté kaas, voorgerecht, borrelhapje