Description
Een eenvoudige ovenschotel met kip, rijst en salsa verde.
Ingredients
Scale
- 500 g gekookte kip, gescheurd
- 400 g gekookte rijst
- 250 ml salsa verde
- 200 g geraspte kaas (cheddar of Mexicaans mengsel)
- 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 150 ml kippenbouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal in.
- Meng in een grote kom de gescheurde kip, gekookte rijst, salsa verde, zwarte bonen, kippenbouillon en komijnpoeder. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is en de schotel door en door warm is.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Je kunt verse koriander toevoegen voor extra smaak.
- Gebruik restjes gekookte kip om tijd te besparen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 8
- Protein: 45
- Cholesterol: 120
Keywords: salsa verde, kip, rijstschotel, ovenschotel, zwarte bonen, Mexicaans