Description
Hartige deegpakketjes gevuld met gekruid rundvlees en olijven.
Ingredients
Scale
- 500 gram rundergehakt
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 100 gram groene olijven, ontpit en gehalveerd
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, geklutst (voor bestrijken)
Instructions
- Bak het rundergehakt in een pan bruin. Giet overtollig vet af.
- Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan het gehakt. Bak tot de groenten zacht zijn.
- Roer de komijn, paprikapoeder, zout en peper erdoor. Bak 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en roer de gehalveerde olijven erdoor. Laat het mengsel afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het bladerdeeg uit en steek cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 cm.
- Schep een eetlepel van het afgekoelde gehaktmengsel op de helft van elke cirkel.
- Vouw de andere helft van het deeg over de vulling om een halve maan te vormen. Druk de randen goed dicht met een vork.
- Bestrijk de bovenkant van elke empanada met het geklutste ei.
- Bak de empanadas 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Je kunt de olijven vervangen door kappertjes voor een andere smaak.
- Laat de vulling volledig afkoelen voordat je de empanadas vult om te voorkomen dat het deeg scheurt.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hartig Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Spaans-geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 empanada
- Calories: 300
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 15
- Cholesterol: 60
Keywords: rundvlees, empanadas, olijven, hartig gebak, gehakt