Description
Een snelle en smaakvolle pasta met een romige saus op basis van miso en champignons.
Ingredients
Scale
- 300 g pasta (bijv. linguine of spaghetti)
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 g champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels witte miso pasta
- 120 ml kookroom (of plantaardige room)
- 60 ml pastawater
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ongeveer 120 ml van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut mee tot het geurig is.
- Meng in een kleine kom de witte miso pasta met een paar eetlepels heet pastawater tot een glad mengsel.
- Voeg de kookroom en het miso-mengsel toe aan de pan met champignons. Roer goed door.
- Voeg geleidelijk het overgebleven pastawater toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de afgegoten pasta toe aan de saus en schep alles goed om zodat de pasta bedekt is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- Gebruik verschillende soorten champignons voor meer diepte in de smaak.
- Als je een intensere umami-smaak wilt, kun je een theelepel sojasaus toevoegen aan de saus.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en Bakken
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 850
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 30
Keywords: miso pasta, champignon, romige saus, vegetarisch, snel, umami