Description
Een eenvoudig recept voor het roosteren van sperziebonen, pompoen en tomaten in de oven.
Ingredients
Scale
- 500 gram sperziebonen, schoongemaakt
- 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes
- 400 gram cherrytomaten, heel gelaten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de sperziebonen, pompoenblokjes en cherrytomaten in een grote kom.
- Besprenkel de groenten met olijfolie en strooi de tijm, zout en peper erover. Meng alles goed door elkaar.
- Verdeel de groenten in een enkele laag over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de groenten 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de pompoen zacht is en de randjes lichtbruin kleuren.
- Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of rode ui.
- Voor extra smaak kun je na het roosteren wat Parmezaanse kaas over de groenten strooien.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 220
- Sugar: 10
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: geroosterde groenten, sperziebonen, pompoen, tomaten, ovenrecept, bijgerecht