Description
Een feestelijke pompoenpittige poke cake, perfect voor Thanksgiving.
Ingredients
Scale
- 1 devil’s food cake mix
- 1/2 cup (118 ml) plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 1/2 cups (355 ml) water
- 1/4 cup (60 ml) gesmolten boter
- 1/4 cup (60 ml) gepureerde pompoen
- 1/4 cup (60 ml) gecondenseerde melk
- 1 theelepel pompoentaartkruiden
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 pakje (3.4 oz / 96 g) vanillepuddingmix
- 1/4 cup (60 ml) koud water
- 1 container (8 oz / 227 g) slagroom
- Extra pompoentaartkruiden ter garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een 9×13 inch bakvorm in.
- Bereid de cakebeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking van de devil’s food cake mix, met de olie, eieren en water.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm.
- Prik met een vork gaten over de hele cake.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, pompoenpuree, gecondenseerde melk, pompoentaartkruiden en kaneel.
- Giet dit mengsel over de warme cake, zorg ervoor dat het in de gaten trekt.
- Klop in een aparte kom de vanillepuddingmix met het koude water tot het dik wordt.
- Spreid de pudding over de cake.
- Dek de cake af en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.
- Bestrijk de cake met slagroom vlak voor het serveren.
- Garneer met extra pompoentaartkruiden.
Notes
- Zorg ervoor dat de cake nog warm is wanneer je het pompoenmengsel overgiet, zodat het goed in de gaten trekt.
- Je kunt de slagroom zelf maken of kant-en-klaar gebruiken.
- Voor een intensere pompoensmaak kun je een beetje pompoenextract toevoegen aan het puddingmengsel.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: pompoentaart, poke cake, thanksgiving, herfst, dessert, zoet