Description
Een vochtige cake met de smaken van piña colada, perfect voor een tropische traktatie.
Ingredients
Scale
- 200 gram bloem voor alle doeleinden
- 200 gram kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 120 ml kokosmelk
- 120 ml ananassap
- 2 grote eieren
- 60 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram geraspte kokos
- 100 gram fijngesneden ananas (uit blik, goed uitgelekt)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bestuif met bloem.
- Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- Voeg in een aparte kom kokosmelk, ananassap, eieren, plantaardige olie en vanille-extract samen.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix tot het net gecombineerd is. Niet te veel mixen.
- Spatel de geraspte kokos en fijngesneden ananas erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, voordat u hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Notes
- Zorg ervoor dat ananas uit blik goed is uitgelekt om een waterige cake te voorkomen.
- Gebruik volvette kokosmelk voor de beste smaak en textuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Caribisch
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 350
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Pina Colada Cake, ananas cake, kokos cake, tropische cake