Description
Een eenvoudig recept voor malse, smaakvolle Peruaanse kip, vaak geserveerd met frietjes en salade.
Ingredients
Scale
- 1 hele kip (ongeveer 1.5 kg)
- 4 eetlepels Aji Amarillo pasta
- 3 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
Instructions
- Meng in een kleine kom de Aji Amarillo pasta, limoensap, komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper. Dit is je marinade.
- Wrijf de kip grondig in met de marinade, zorg ervoor dat je ook onder de huid komt.
- Laat de kip minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de kip met plantaardige olie.
- Plaats de kip in een braadslede en rooster deze ongeveer 1 uur en 15 minuten, of totdat de interne temperatuur 74°C bereikt.
- Laat de kip 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
Notes
- Voor een extra krokante huid, zet de laatste 10 minuten de grillfunctie van de oven aan.
- Serveer met frietjes en een eenvoudige salade met limoendressing.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 uur 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Braden
- Cuisine: Peruaans
Nutrition
- Serving Size: 1/4 kip
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Sodium: 550
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 180
Keywords: Peruaanse kip, Pollo a la Brasa, geroosterde kip, Aji Amarillo, Zuid-Amerikaans