Description
Een luchtig en perfect sponsdeeg zonder bakpoeder. Dit recept levert een klassiek sponsdeeg op dat ideaal is voor taarten en desserts.
Ingredients
Scale
- 4 grote eieren
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 120 gram bloem
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Scheid de eidooiers en eiwitten in aparte kommen.
- Klop de eidooiers met de helft van de suiker tot een lichtgele, romige massa. Voeg het vanille-extract toe en mix goed.
- Klop de eiwitten stijf in een schone kom. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe terwijl u blijft kloppen, tot er stevige pieken ontstaan.
- Spatel een derde van het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel.
- Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel en spatel voorzichtig tot het net gecombineerd is.
- Spatel de resterende eiwitten er voorzichtig doorheen tot een egaal beslag ontstaat. Vermijd te veel mengen.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 30-35 minuten, of tot een prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 5 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
Notes
- Zorg ervoor dat de kommen en kloppers brandschoon zijn voor het kloppen van de eiwitten.
- Zeef de bloem om klontjes te voorkomen.
- Niet te lang mengen nadat de bloem is toegevoegd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: sponsdeeg, cake, bakken zonder bakpoeder, luchtige cake, klassiek recept