Description
Deze pindakaaskoekjesrepen zijn een heerlijke en gemakkelijke traktatie, perfect voor lunchpakketten of een snelle snack.
Ingredients
Scale
- 1 kopje ongezouten boter, verzacht
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje bruine suiker, stevig aangedrukt
- 1 kopje romige pindakaas
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 1 kopje pindakaas chips (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakvorm van 23×33 cm met bakpapier, laat wat overhangen aan de zijkanten.
- Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker, bruine suiker en pindakaas romig tot een licht en luchtig geheel.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Meng in een aparte kom de bloem, zuiveringszout en zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en mix tot het net gecombineerd is.
- Roer de pindakaas chips erdoor, indien gebruikt.
- Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.
- Bak 25-30 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voordat u het in repen snijdt.
Notes
- Gebruik romige pindakaas voor de beste textuur.
- Zorg ervoor dat de boter zacht is voor een soepel beslag.
- Laat de repen volledig afkoelen om ze gemakkelijk te kunnen snijden.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 reep
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pindakaas, koekjesrepen, lunch lady, dessert, gebak