Description
Een klassieke New York kwarktaart met een romige textuur en een knapperige bodem.
Ingredients
Scale
- 200 g digestive koekjes
- 100 g ongezouten boter, gesmolten
- 900 g roomkaas, zacht
- 250 g fijne kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 ml zure room
- Sap van 1/2 citroen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een springvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Verkruimel de digestive koekjes fijn. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van de springvorm. Plaats in de koelkast terwijl u de vulling maakt.
- Klop in een grote kom de roomkaas en suiker romig en glad.
- Klop één voor één de eieren erdoor, en voeg daarna het vanille-extract toe.
- Spatel de zure room en het citroensap erdoor tot alles goed gemengd is.
- Giet de vulling over de koekjesbodem.
- Bak 60-75 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt.
- Schakel de oven uit en laat de kwarktaart 1 uur in de oven staan met de deur op een kier.
- Haal de kwarktaart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Zet de kwarktaart minstens 4 uur, of liever een nacht, in de koelkast voordat u hem serveert.
Notes
- Gebruik roomkaas op kamertemperatuur voor een gladde vulling.
- Klop de vulling niet te lang om scheuren te voorkomen.
- De kwarktaart is het lekkerst als hij goed gekoeld is.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 75 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: New York kwarktaart, cheesecake recept, klassieke kwarktaart, romige kwarktaart, gebakken kwarktaart