Description
Drie heerlijke Mexicaans-geïnspireerde voorgerechten die perfect zijn voor elk feestje of als snack.
Ingredients
Scale
- 1 avocado, rijp
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 tomaat, ontpit en in blokjes
- 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 2 el koriander, vers gehakt
- 1 el limoensap
- Zout naar smaak
- Tortilla chips
- 200 g rundergehakt
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- 12 kleine tortilla’s
- 100 g geraspte cheddar kaas
- Salsa voor serveren
- Zure room voor serveren
- 1 blik (400g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1/2 rode paprika, in blokjes
- 1/2 maïskolf, korrels afgesneden (of 1/2 blik maïs)
- 2 el olijfolie
- 1 el limoensap
- 1/4 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Koriander voor garnering
Instructions
- Guacamole: Prak de avocado in een kom. Voeg rode ui, tomaat, jalapeño, koriander en limoensap toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout. Serveer met tortilla chips.
- Mini Taco’s: Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg gehakt toe en bak bruin. Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Roer komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder en cayennepeper erdoor. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul elke tortilla met gehakt en bestrooi met kaas. Serveer met salsa en zure room.
- Zwarte Bonen Salsa: Meng zwarte bonen, rode paprika en maïs in een kom. Klop olijfolie, limoensap, komijnpoeder, zout en peper door elkaar. Giet over de bonen en groenten. Garneer met koriander.
Notes
- Gebruik rijpe avocado’s voor de beste guacamole.
- Pas de hoeveelheid jalapeño aan naar uw smaak voor pittigheid.
- U kunt ook kip of varkensvlees gebruiken voor de mini taco’s.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Assemblage, Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Mexicaans, voorgerecht, guacamole, taco's, salsa, bonensalsa, feestje, snack