Description
Een frisse en voedzame salade met kikkererwten, groenten en een lichte dressing.
Ingredients
Scale
- 400g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 100g feta, verkruimeld
- 50g zwarte olijven, gehalveerd
- Verse peterselie, gehakt
- Olijfolie
- Citroensap
- Zout
- Peper
Instructions
- Meng de kikkererwten, komkommer, tomaten, rode ui, feta en olijven in een grote kom.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Garneer met verse peterselie.
- Serveer direct of laat even intrekken in de koelkast.
Notes
- Voeg eventueel andere groenten toe zoals paprika of artisjokharten.
- Voor een veganistische optie, laat de feta weg.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Salade
- Method: Geen
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Mediterrane salade, kikkererwten salade, gezonde salade, vegetarische salade, snelle salade