Description
Leer vier voortreffelijke recepten voor Matera-gebak, perfect om thuis te maken.
Ingredients
Scale
- 250g bloem
- 100g suiker
- 100g boter
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Citroenschil van 1 citroen
- 100ml melk
- 50g pure chocolade, gehakt
- 50g amandelen, gemalen
- Poedersuiker voor bestuiving
- 200g ricotta
- 50g gekonfijt fruit
- 50ml sinaasappelsap
- Honing naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in en bebloem deze.
- Klop boter en suiker romig in een grote kom. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging.
- Zeef bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel, afwisselend met de melk. Mix tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag in tweeën. Meng door de ene helft gehakte chocolade en door de andere helft gemalen amandelen en citroenschil.
- Giet de beslagen in aparte bakvormen of in twee helften van dezelfde vorm. Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cakes afkoelen op een rooster.
- Meng voor de vulling ricotta, gekonfijt fruit, sinaasappelsap en honing.
- Snijd de afgekoelde cakes horizontaal doormidden. Besmeer de onderkant met de ricottavulling en plaats de bovenkant erop.
- Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Notes
- Gebruik verse, kwalitatieve ingrediënten voor het beste resultaat.
- De cakes kunnen enkele dagen luchtdicht bewaard worden.
- Experimenteer met verschillende soorten noten of gedroogd fruit.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Matera gebak, Italiaans dessert, cake, ricotta, chocolade, amandel