Description
Een makkelijke en heerlijke mandarijnencake, snel te bereiden in een blender.
Ingredients
Scale
- 3 mandarijnen (ongeveer 300g)
- 4 eieren
- 200g kristalsuiker
- 100ml plantaardige olie
- 250g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm van 22 cm in en bestuif met bloem.
- Was de mandarijnen goed. Snijd de mandarijnen in vieren en verwijder eventuele pitten.
- Doe de mandarijnstukken, eieren, suiker en olie in de blender. Mix tot een glad mengsel.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven een grote kom.
- Giet het mandarijnenmengsel uit de blender bij de droge ingrediënten. Roer voorzichtig met een spatel tot alles net gemengd is. Niet te lang roeren.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
- Bak de cake 35-40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Notes
- Voor extra smaak kunt u de afgekoelde cake bestrooien met poedersuiker.
- De cake is tot 3 dagen houdbaar op kamertemperatuur, luchtdicht verpakt.
- Gebruik ongeschilde mandarijnen voor een intense citrussmaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: mandarijnencake, blender cake, makkelijke cake, citruscake, snel gebak