Description
Magische knoflook mayonaise is een romige, zelfgemaakte saus vol smaak. Perfect als dip, saus of smeersel bij talloze gerechten.
Ingredients
Scale
- 2 verse eidooiers (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd (optioneel)
- 2 tenen knoflook (1 rauw, 1 geroosterd)
- 250 ml neutrale olie (zoals zonnebloemolie of druivenpitolie)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Optioneel: beetje water om de mayonaise dunner te maken
Instructions
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Doe de eidooiers, citroensap, mosterd en geperste knoflook in een kom en klop stevig tot het mengsel romig is.
- Voeg druppelsgewijs de olie toe terwijl je blijft kloppen. Zodra het mengsel begint te binden, giet de rest van de olie in een dun straaltje erbij.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap.
- Indien gewenst: voeg een beetje water toe voor een dunnere structuur of extra kruiden voor variatie.
Notes
- Gebruik een combinatie van rauwe en geroosterde knoflook voor een gebalanceerde smaak.
- Voor een lichtere versie: roer op het eind een eetlepel Griekse yoghurt door de mayonaise.
- Gebruik een glazen of roestvrijstalen kom om de consistentie optimaal te houden.
- Bewaar in een schone glazen pot, maximaal 4-5 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Saus / Dip
- Method: Handmatig of met blender
- Cuisine: Mediterraans / Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 eetlepel (15g)
- Calories: 120
- Sugar: 0.1g
- Sodium: 45mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0.2g
- Fiber: 0g
- Protein: 0.3g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: magische knoflook mayonaise, zelfgemaakte saus, knoflooksaus recept, romige dip, gezonde sausopties