Description
Een traditioneel gerecht met kool gevuld met gehakt en rijst, gestoofd in een tomatensaus.
Ingredients
Scale
- 1 grote witte kool
- 500 g rundergehakt
- 100 g witte rijst
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g gezeefde tomaten
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde dille
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te bakken
Instructions
- Verwijder de harde kern uit de kool. Kook de kool in een grote pan met gezouten water totdat de bladeren zacht genoeg zijn om te rollen (ongeveer 10-15 minuten). Haal de bladeren voorzichtig los en laat ze afkoelen.
- Meng in een kom het gehakt, de ongekookte rijst, de gehakte ui, de knoflook, zout, peper en de helft van de dille.
- Snijd de dikke nerven van de koolbladeren weg. Leg een lepel van het gehaktmengsel op elk koolblad en rol het strak op. Vouw de zijkanten naar binnen voordat je verder rolt.
- Verhit wat olie in een grote braadpan. Bak de rolletjes kort aan alle kanten bruin.
- Voeg de gezeefde tomaten, paprikapoeder, de rest van de dille, zout en peper toe aan de pan. Voeg genoeg water toe zodat de rolletjes net onder staan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de koolrolletjes 1,5 tot 2 uur sudderen totdat de rijst gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken.
Notes
- Serveer de koolrolletjes met een lepel van de saus.
- Je kunt een deel van het rundergehakt vervangen door varkensgehakt voor een zachtere smaak.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Balkan
Nutrition
- Serving Size: 2 rolletjes met saus
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 24
- Cholesterol: 75
Keywords: koolrolletjes, Macedonisch, gehakt, rijst, stoofpot, traditioneel