Description
Een lichte en romige zomerse cheesecake, perfect voor warme dagen.
Ingredients
Scale
- 200 gram digestive koekjes
- 100 gram ongezouten boter, gesmolten
- 500 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 gram kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren
- 150 ml zure room
- Verse bessen voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Verkruimel de digestive koekjes en meng met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (ongeveer 24 cm).
- Klop in een kom de roomkaas met de suiker tot een glad geheel.
- Voeg het vanille-extract en de eieren één voor één toe, en klop goed na elke toevoeging.
- Roer de zure room erdoor.
- Giet het beslag in de springvorm over de koekjesbodem.
- Bak de cheesecake gedurende 45-55 minuten, of tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje zacht is.
- Laat de cheesecake volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier.
- Zet de cheesecake daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
- Garneer met verse bessen voor het serveren.
Notes
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een glad beslag.
- Bak de cheesecake niet te lang, het midden mag nog zacht zijn.
- Laat de cheesecake volledig afkoelen om scheuren te voorkomen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 50 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: cheesecake, zomer, dessert, roomkaas, bessen, licht, velours