Description
Een snel en fris pastagerecht met citroen.
Ingredients
Scale
- 300 gram spaghetti
- 2 citroenen (sap en rasp)
- 60 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water. Bewaar ongeveer 120 ml van het kookvocht voordat u de pasta afgiet.
- Terwijl de pasta kookt, verwarmt u de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot het geurig is. Pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
- Haal de pan van het vuur. Voeg het citroensap, de citroenrasp en de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan. Roer goed door.
- Voeg de afgegoten spaghetti toe aan de pan.
- Voeg geleidelijk het bewaarde kookvocht toe terwijl u de pasta mengt, totdat een lichte saus ontstaat die de pasta bedekt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- Gebruik een rasp met fijne gaatjes voor de citroenschil om alleen het gele deel te krijgen.
- U kunt een scheutje kookroom toevoegen voor een romiger resultaat, als u dat wenst.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 15
Keywords: citroenpasta, spaghetti, snel, vegetarisch, Italiaans, pastarecept