Description
Een eenvoudige cake met een frisse citroencrème erbovenop.
Ingredients
Scale
- 200 g bloem
- 200 g suiker
- 200 g zachte boter
- 4 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- Rasp van 2 citroenen
- Sap van 1 citroen
- 200 g kristalsuiker (voor de curd)
- 3 eieren (voor de curd)
- 100 g boter (voor de curd)
- Sap van 2 citroenen (voor de curd)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
- Klop de boter en suiker luchtig. Voeg de eieren één voor één toe.
- Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg dit toe aan het beslag. Roer de citroenrasp en het sap van 1 citroen erdoor.
- Giet het beslag in de vorm en bak 45-50 minuten. Controleer met een prikker.
- Laat de cake afkoelen.
- Maak de citroencrème: Doe de kristalsuiker, eieren, citroensap en boter in een hittebestendige kom boven een pan zacht kokend water (au bain-marie).
- Klop constant tot het mengsel dik en romig is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Haal de kom van het vuur en laat de curd iets afkoelen.
- Verdeel de citroencrème over de afgekoelde cake.
Notes
- Je kunt de cake bestrooien met poedersuiker voor het serveren.
- Bewaar de cake afgedekt in de koelkast.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 100
Keywords: citroencake, citroencrème, cake, dessert, citroen