Description
Een eenvoudig recept voor romige fettuccine met kip en citroen.
Ingredients
Scale
- 400 g fettuccine pasta
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 240 ml kippenbouillon
- 120 ml slagroom
- Sap van 1 citroen
- Rasp van 1 citroen
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Bewaar ongeveer 120 ml van het kookvocht.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakte knoflook toe aan dezelfde pan en bak deze 1 minuut tot het geurig is.
- Giet de kippenbouillon erbij en laat het 2 minuten sudderen.
- Roer de slagroom, het citroensap en de citroenrasp erdoor. Breng zachtjes aan de kook.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de saus glad is. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte pasta en de kip terug toe aan de saus. Meng goed. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus dunner te maken.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- Gebruik versgeperst citroensap voor de beste smaak.
- Je kunt ook gedroogde Italiaanse kruiden toevoegen samen met de knoflook.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 130
Keywords: citroen, kip, fettuccine, pasta, romig, snel, hoofdgerecht