Description
Langzaam gegaard rundvleesborststuk, mals en smaakvol, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg rundvleesborststuk
- 2 uien, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 500 ml runderbouillon
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- 2 el olijfolie
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
- Bestrooi het rundvleesborststuk royaal met zout, peper, paprikapoeder, komijnpoeder en tijm.
- Schroei het vlees aan alle kanten dicht in de hete olie tot het bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Schenk de rode wijn (indien gebruikt) in de pan en schraap de aanbaksels los van de bodem. Laat 2 minuten sudderen.
- Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook.
- Plaats het rundvleesborststuk terug in de pan. Zorg ervoor dat het vlees grotendeels ondergedompeld is.
- Breng het geheel aan de kook, dek af en zet het vuur laag.
- Laat 3-4 uur sudderen, of tot het vlees botermals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Haal het vlees uit de pan en laat het 10-15 minuten rusten voordat u het snijdt of uit elkaar trekt.
- Serveer de saus uit de pan over het vlees.
Notes
- Dit gerecht is ideaal om de dag van tevoren te bereiden, de smaken trekken dan beter in.
- Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Serveer met aardappelpuree, rijst of geroosterde groenten.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 3-4 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1/8 van recept
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: rundvlees, borststuk, langzaam gegaard, stoofvlees, hoofdgerecht, Amerikaans