Description
Een eenvoudig recept voor sappige lamskoteletjes geserveerd met zijdezachte aardappelpuree en knapperige geroosterde asperges.
Ingredients
Scale
- 4 lamskoteletjes
- 500g aardappelen, geschild en in stukken
- 100ml melk
- 50g boter
- 250g asperges, uiteinden verwijderd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af.
- Pureer de aardappelen met melk en boter tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de asperges met olijfolie, zout en peper. Verspreid op een bakplaat.
- Rooster de asperges in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten.
- Bestrooi de lamskoteletjes met zout en peper. Bak ze in een hete pan aan beide zijden goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare.
- Serveer de lamskoteletjes met de aardappelpuree en geroosterde asperges.
Notes
- Voor extra smaak aan de puree, voeg een teentje knoflook toe tijdens het koken van de aardappelen.
- Laat de lamskoteletjes na het bakken een paar minuten rusten voor het serveren.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en Roosteren
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: lamskoteletjes, aardappelpuree, asperges, hoofdgerecht, recept