Description
Een pittig en smaakvol gerecht met knapperige tofu en pinda’s.
Ingredients
Scale
- 400g stevige tofu, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels maizena
- 3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- 1 rode peper, in ringen gesneden
- 1 groene peper, in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 1/2 kopje ongezouten pinda’s
- 2 lente-uitjes, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel Szechuanpeperkorrels
Instructions
- Dep de tofublokjes droog met keukenpapier en bestuif ze met maizena.
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur. Bak de tofu goudbruin en knapperig aan alle kanten. Haal de tofu uit de wok en zet apart.
- Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de wok. Bak de rode en groene peper 1 minuut.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden tot ze geurig zijn.
- Voeg de Szechuanpeperkorrels en pinda’s toe en bak 1 minuut.
- Meng in een kleine kom sojasaus, rijstazijn, honing en sesamolie.
- Voeg de gebakken tofu toe aan de wok. Giet de saus erover en roerbak tot de saus is ingedikt en alles goed bedekt is.
- Roer de lente-uitjes erdoor.
- Serveer direct, bij voorkeur met rijst.
Notes
- Voor extra pittigheid kun je een snufje chilivlokken toevoegen.
- Je kunt de pinda’s roosteren in een droge pan voor een intensere smaak voordat je ze toevoegt.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Wokken
- Cuisine: Chinees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 0
Keywords: Kung Pao Tofu, vegetarisch, pittig, Aziatisch, tofu recept