Description
Een recept voor het maken van krokante falafel in de oven.
Ingredients
Scale
- 400 g gedroogde kikkererwten (minimaal 12 uur geweekt)
- 1 grote ui, grof gehakt
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje verse peterselie
- 1/2 bosje verse koriander
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderzaadpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels bloem
- Olijfolie voor besprenkelen
Instructions
- Spoel de geweekte kikkererwten goed af en laat ze uitlekken.
- Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie en koriander in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grof mengsel; het mag niet te fijn worden.
- Voeg komijn, korianderzaadpoeder, cayennepeper, zout, peper en bloem toe. Meng kort.
- Vorm het mengsel tot kleine balletjes of schijfjes van ongeveer 3 cm.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de falafel op de bakplaat en besprenkel ze royaal met olijfolie.
- Bak de falafel 20 tot 25 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Notes
- Gebruik geen gekookte kikkererwten; ze moeten rauw en geweekt zijn voor de juiste textuur.
- Als je het mengsel te nat vindt, voeg dan een extra eetlepel bloem toe.
- Serveer met tahinisaus of in een pitabroodje.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Midden-Oosters
Nutrition
- Serving Size: 3 stuks
- Calories: 220
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 8
- Protein: 10
- Cholesterol: 0
Keywords: falafel, kikkererwten, vegetarisch, oven, krokant, Midden-Oosters