Description
Een verfrissende en makkelijke koude mangopij met een knapperige bodem en romige vulling.
Ingredients
Scale
- 200g verkruimelde digestive koekjes
- 100g gesmolten boter
- 400g verse mango, gepureerd
- 200g roomkaas, zacht
- 100g poedersuiker
- 200ml slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- Verse mangoblokjes voor garnering
Instructions
- Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan in de bodem van een springvorm.
- Klop de roomkaas met de poedersuiker tot een glad geheel.
- Voeg de mangopuree en vanille-extract toe aan het roomkaasmengsel en meng goed.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het mangomengsel.
- Giet de vulling op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
- Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met verse mangoblokjes voor het serveren.
Notes
- Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gladde vulling.
- Gebruik rijpe mango’s voor de beste smaak.
- Je kunt ook andere tropische vruchten toevoegen aan de vulling.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Dessert
- Method: Geen-bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: koude mangopij, mangopij, zomerse taart, dessert, geen-bakken taart