Description
Een snelle en smaakvolle Italiaanse kipstoofpot met olijven, kappertjes en tomaten.
Ingredients
Scale
- 500 gram kipfilet, in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 50 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Snufje rode pepervlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes goudbruin en haal ze uit de pan.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak deze glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut mee tot het geurt.
- Doe de tomatenblokjes, olijven, kappertjes, oregano en rode pepervlokken in de pan. Roer goed door.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gebakken kip weer toe aan de saus. Laat het geheel nog 10 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Serveer dit gerecht met pasta, rijst of knapperig brood.
- Je kunt ansjovisfilets toevoegen voor een intensere smaak.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 120
Keywords: kip, puttanesca, Italiaans, olijven, kappertjes, snelle maaltijd