Description
Een eenvoudig recept voor pasta met kip en lente groenten.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 350 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 150 g broccoli roosjes
- 100 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
- 1 rode paprika, in reepjes
- 100 ml kookroom
- 50 ml kippenbouillon
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan dezelfde pan en bak deze 3 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de broccoli en sperziebonen toe. Bak 5 minuten. Voeg dan de rode paprika toe en bak nog 3 minuten.
- Giet de kookroom en kippenbouillon bij de groenten. Breng aan de kook en laat 2 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte kip en de afgegoten pasta toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- U kunt andere seizoensgroenten gebruiken, zoals courgette of doperwten.
- Voor een lichtere saus, vervang de kookroom door melk en voeg een theelepel maizena toe om te binden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: kip, pasta, primavera, lente groenten, romige saus, eenvoudig