Description
Een eenvoudige bereiding van gepaneerde kipschnitzels, dun geslagen en goudbruin gebakken.
Ingredients
Scale
- 4 kipfilets
- 100 g bloem
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 150 g paneermeel
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie of boter om te bakken
- Partjes citroen voor serveren
Instructions
- Sla de kipfilets tussen twee vellen plasticfolie dun met een vleeshamer tot ze ongeveer 0,5 cm dik zijn. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
- Zet drie ondiepe borden klaar. Doe de bloem in het eerste bord, de losgeklopte eieren in het tweede, en het paneermeel gemengd met de geraspte Parmezaanse kaas in het derde.
- Haal elke kipschnitzel eerst door de bloem, zorg dat beide kanten bedekt zijn. Klop overtollige bloem eraf.
- Dompel de bebloemde kip vervolgens in het ei, laat overtollig ei afdruipen.
- Druk de kip stevig in het paneermeel-kaasmengsel, zodat de korst goed hecht. Druk het paneer aan.
- Verhit een royale hoeveelheid olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipschnitzels in porties, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gebakken kip uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct met partjes citroen.
Notes
- Je kunt de Parmezaanse kaas weglaten voor een traditionelere, dunnere Milanees, maar de kaas geeft extra smaak.
- Bak de kip niet te lang om uitdrogen te voorkomen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 kipfilet
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: kip, milanese, schnitzel, gepaneerd, parmezaan, snel diner