Oh, salads! I just love how versatile they are, right? You can whip one up in minutes, and they’re always so wonderfully fresh. My personal go-to for a quick, healthy, and seriously satisfying meal is this amazing Chicken and Avocado Salad. Honestly, it’s become a lifesaver on those evenings when I get home late and just need something delicious *now*. I stumbled upon a version of this a few years back and have tweaked it just so. It’s the perfect balance of creamy avocado, tender chicken, and zesty lime – trust me, it’s a winner!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Deze Kip en Avocado Salade
Oké, waarom is deze salade zo’n topper? Nou, ten eerste, het is SUPER SNEL klaar – binnen 10 minuten heb je een complete maaltijd op tafel. Ideaal dus! Daarnaast is ‘ie hartstikke makkelijk te maken, echt waar, zelfs als je geen keukenprins(es) bent. En het beste? Het is ook nog eens gezond én ontzettend lekker. De romige avocado, malse kip en die frisse limoen? Wauw, wat een combinatie! Plus, je kunt er eindeloos mee variëren, dus je verveelt je nooit.
Ingrediënten voor de Kip en Avocado Salade
Om deze heerlijke salade te maken, heb je niet veel nodig. Hier is wat je nodig hebt, dus zorg dat je dit in huis hebt! We beginnen met 2 kipfilets die al gekookt en in blokjes zijn gesneden – dat scheelt weer! Dan hebben we 1 rijpe avocado nodig, ook in lekkere blokjes. Een halve rode ui, heel fijngehakt, geeft een lekkere bite. En vergeet die frisse koriander niet: een kwart kopje, ook fijngehakt natuurlijk. Voor de dressing gebruiken we 2 eetlepels limoensap en 1 eetlepel olijfolie. En als laatste, zout en peper naar smaak, want dat maakt alles af!
Hoe Maak Je Deze Kip en Avocado Salade: Stap-voor-Stap
Geen zorgen, deze salade is echt supermakkelijk te maken! Je hebt er geen ingewikkelde stappen voor nodig en het staat zo op tafel. Eerst pak je een mooie, ruime kom. Daar doe je de gekookte kipblokjes in, samen met de avocado in blokjes en de fijngehakte rode ui. Strooi er ook de verse koriander overheen. Dat is meteen de basis van onze salade!
Nu gaan we voor de dressing. In een ander, kleiner kommetje klop je het limoensap los met de olijfolie. Je kunt hier ook meteen een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper bij doen. Gewoon even goed door elkaar roeren met een vork totdat het een beetje gemengd is. Ik vind het stiekem ook altijd wel lekker om hier een beetje extra peper op te doen, dat geeft net dat beetje extra pit. Als je een keer zin hebt in iets anders, kijk dan eens naar deze dressing, die past er ook fantastisch bij!
Als laatste giet je die heerlijke zelfgemaakte dressing over de ingrediënten in de grote kom. Nu komt het belangrijkste: meng alles heel, maar dan ook echt heel voorzichtig door elkaar. We willen die avocado niet tot moes slaan, hè? Gewoon een paar keer rustig omscheppen zodat alles netjes bedekt is met de dressing. En voilà, daar is je salade alweer! Serveer ‘m meteen, want dan is ‘ie op z’n allerlekkerst.
Tips voor de Perfecte Kip en Avocado Salade
Wil je echt het allerbeste uit deze salade halen? Dan heb ik een paar gouden tips voor je! Ten eerste, de avocado: kies er eentje die net lekker zacht aanvoelt als je er zachtjes op drukt, maar niet te zacht, anders wordt ‘ie papperig. Gebruik ‘m ook echt pas op het allerlaatste moment, want bruine avocado is niet zo lekker. Wat betreft de kip, zorg dat die gewoon goed gaar is maar niet droog wordt gekookt; als je hem zelf kookt, kun je hem beter niet te lang laten sudderen. En qua kruiden: proef altijd even voordat je serveert! Soms heeft je limoensap minder sap, of je kip komt uit een bouillon die al zout is. Een beetje extra zout of peper kan echt wonderen doen. Vertrouw op je smaak, dat is het allerbelangrijkste!
Variaties op de Kip en Avocado Salade
Oké, dit recept is al heerlijk, maar je kunt er natuurlijk van alles mee doen om het nog specialer te maken! Als je zin hebt in wat extra kleur en een frisse knal, voeg dan zeker wat gehalveerde cherrytomaatjes toe. Die geven een heerlijke zoetheid en zien er prachtig uit. Ook een handjeuitgelekte maiskorrels of zwarte bonen doen het supergoed, dat geeft het meteen een beetje een Mexicaanse twist, net als in die lekkere taco pastasalade die ik ook heb! En extra kruiden? Waarom niet! Een beetje verse peterselie of zelfs wat munt kan ook verrassend lekker zijn. Eigenlijk kun je het zo gek maken als je zelf wilt, net als bij een goede Caprese salade!
Serveertips voor Kip en Avocado Salade
Oké, je fantastische kip en avocado salade is klaar! Maar hoe serveer je ‘m nou het allerlekkerst? Nou, er zijn superveel opties! Ik vind het zelf heerlijk om ‘m gewoon zo te serveren, op een bedje van knapperige sla. Sla geeft je salade extra volume en een fijne textuur. Of wat dacht je ervan om ‘m lekker op een stukje vers volkoren toast te doen? Dat is echt een heerlijk lichte lunch. En als je echt lui bent, of een snelle maaltijd wilt, vul er dan gewoon wat wraps mee! Het is net zoiets als die Bruschetta Kip Pasta, maar dan in een saladevorm. Super makkelijk en altijd lekker!
Veelgestelde Vragen over Kip en Avocado Salade
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke salade? Ik help je graag verder! Hieronder vind je antwoorden op de meest gestelde vragen, zodat je precies weet hoe je het beste resultaat krijgt.
Kan ik de kip van tevoren bereiden voor deze Kip en Avocado Salade?
Jazeker, dat kan prima! Gekookte kip kun je makkelijk een dag of twee van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Zorg wel dat hij goed is afgekoeld voordat je ‘m in blokjes snijdt. Zo heb je de kip alvast klaarstaan als je gaat lunchen of dineren!
Hoe bewaar ik Kip en Avocado Salade het beste?
Deze salade is het allerlekkerst als je hem vers maakt. De avocado kan namelijk snel verkleuren en papperig worden. Als je toch wat over hebt, doe het dan in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Het limoensap helpt wel een beetje tegen het bruin worden, maar je kunt eventueel een stukje plastic folie direct op de avocado leggen.
Zijn er alternatieven voor limoensap in deze Kip en Avocado Salade?
Absoluut nog wel! Als je geen limoensap hebt, is vers citroensap ook een superlekker alternatief. Het geeft net weer een iets andere, mierzoete frisse toets. Je kunt ook een heel klein beetje witte wijnazijn of appelazijn proberen, of zelfs een scheutje van een goede (milde) vinaigrette, als je echt niks anders in huis hebt.
Voedingsinformatie (Schatting)
Laten we het even hebben over de cijfertjes, want deze salade is niet alleen lekker, maar ook een goede keuze! Per portie (en we hebben het hier over die van ongeveer 350 calorieën) krijg je zo’n 20 gram eiwit binnen, wat heerlijk vullend is. Er zit ook ongeveer 25 gram vet in, maar maak je geen zorgen, dat zijn vooral de goede vetten uit de avocado en olijfolie. Verder zitten er zo’n 15 gram koolhydraten in en wel 8 gram vezels, wat super is voor je spijsvertering. Houd er wel rekening mee dat dit een schatting is, want elke avocado is anders, hè?
Print
Kip en Avocado Salade
- Total Time: 10 min
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een frisse en vullende salade met kip en avocado.
Ingredients
- 2 kipfilets, gekookt en in blokjes
- 1 rijpe avocado, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/4 kopje koriander, gehakt
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Meng de kipblokjes, avocado, rode ui en koriander in een kom.
- Klop in een aparte kom het limoensap, de olijfolie, zout en peper door elkaar.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg cherrytomaatjes toe voor extra kleur en smaak.
- Serveer op sla of met volkoren toast.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Salade
- Method: Geen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kip, avocado, salade, recept, gezond, lunch, diner